Comment trouver le bon poisson

Connaître la fraîcheur d'un poisson est simple mais encore faut-il savoir comment .

il y a 4 choses à regarder:

-le poisson doit être poisseux , un poisson frais n'est jamais sec ;

-l'oeil doit être remplis et vif ;

-la peau doit être brillant mais sans excès , parce que l'on peut facilement enduire le poisson d'un mélange blanc d'oeuf et d'eau pour renforcer la brillance ;

-les ouies doivent avoir une jolie couleur rouge soutenue et avec un aspect mouillé , mais ne  prennez surtout pas le poisson si elles sont rosées avec des traces blanches .