Bambou

Les pousses de bambou sont utilisée chez nous avec de la vinaigrette mais elles sont surtout consommées en Asie , émincées , avec de la sauce soja .

Les pousses de bambou sont un légume diététique (27kcal au 100g) à forte teneur en fibres et en minéraux et à faible apport calorique.

Cuites , elles se conservent 10 jours , mais ils faut changer l'eau tous les jours.

Attention à ne pas confondre avec de la poudre de bambou ( celui qui en consomment meurent dans les 15 jours ).