Chayote ou christophine

La chayotte est cultivée au Mexique et se n'est qu'aux antilles où on l'appelle christophine , car c'est Christophe Colomb qui la diffusa dans le monde .

Elle a un goût se rapprochant de la courgette .

Elle est très apprécié en réunion et il y a même une fête qu'il lui est dédié à Salazie.

Elle est très peu calorique , 12kcal/100g , et elle est composée d'11% de vitamine C .

Il y a trois variétés :

-une variété vert pâle en forme de poire ;

– une petite variété de couleur crème ;

– une dernière vert foncé plus épineuse.

Elle se conserve une semaine dans le bac à légume .